Learning From the Ground Up

Segurança alimentar

Autor do artigo Por Allison Floyd
Data do artigo Janeiro 20, 2022

Conteúdo do Course

Introdução à Segurança Alimentar 5 Topics | 1 Quiz

Conteúdo do Lesson

0% Completo 0/5 Steps

Vocabulário e Objectivo

Importância da Segurança Alimentar

Planos de Segurança Alimentar

Normas de Segurança Alimentar

Boas Práticas para Todos

Introdução ao Questionário de Segurança Alimentar

Boas Práticas de Fabrico 7 Topics | 1 Quiz

Conteúdo do Lesson

0% Completo 0/7 Steps

Vocabulário e Objectivo

GMPs para materiais

GMPs para Instalações

GMPs para gestão de pragas

GMPs para saneamento

GMPs para Pessoal

GMPs para Transporte

Quiz de Boas Práticas de Fabrico

Riscos para a segurança alimentar 4 Topics | 1 Quiz

Conteúdo do Lesson

0% Completo 0/4 Steps

Vocabulário e Objectivo

Perigos Biológicos

Perigos Químicos

Perigos Físicos

Questionário sobre os perigos da segurança alimentar

Realização de análise de risco 6 Topics | 1 Quiz

Conteúdo do Lesson

0% Completo 0/6 Steps

Vocabulário e Objectivos

Desenvolver um fluxograma de processo e identificar pessoal

Passos para análise de riscos

Avaliação de Perigos

Exemplo de análise de risco de manteiga de amendoim

Quiz de Realização de Análise de Perigos

Controlos de processo 5 Topics | 1 Quiz

Conteúdo do Lesson

0% Completo 0/5 Steps

Vocabulário e Objectivos

Pontos Críticos de Controlo

Limites Críticos

Controlos Preventivos do Processo de Monitorização

Acção Correctiva

Quiz de Controlo de Processos

Controlos de alergénios 7 Topics | 1 Quiz

Conteúdo do Lesson

0% Completo 0/7 Steps

Vocabulário e objectivos

Causas de contacto cruzado

Práticas de Pessoal

Acções correctivas

Teste de controlo de alergénios

Controlos de Saneamento 4 Topics | 1 Quiz

Conteúdo do Lesson

0% Completo 0/4 Steps

Vocabulário e Objectivo

Perigos que exigem controlo de saneamento

Monitorização dos Controlos Sanitários

Acções correctivas

Teste de Controlo de Saneamento

Controlos da cadeia de abastecimento 5 Topics | 1 Quiz

Conteúdo do Lesson

0% Completo 0/5 Steps

Vocabulário e Objectivo

Perigos de Ingredientes

Aprovar Fornecedores

Verificação de Fornecedores

Acções correctivas

Teste de controlo da cadeia de abastecimento

Validação, Verificação e Registos 6 Topics | 1 Quiz

Conteúdo do Lesson

0% Completo 0/6 Steps

Vocabulário e Objectivo

Controlo de provas e documentação

Validação do Controlo de Salmonella

Verificação do processo do amendoim

Registos – Plano de Segurança Alimentar

Registos – Implementação

Teste de Validação, Verificação e Registos

Recolha e Recolha de Produtos 5 Topics | 1 Quiz

Conteúdo do Lesson

0% Completo 0/5 Steps

Vocabulário e Objectivo

Tipos de recordações alimentares

Elementos do Plano de Recolha

Recordar a Acção Correctiva

Recordação da prática

Quiz de Recolha e Recuperação de Produtos