La présence de nuisibles tels que les rongeurs, les oiseaux et les insectes peut affecter l’hygiène générale d’une installation de transformation ou de stockage des aliments. Les nuisibles peuvent transporter et exposer les aliments à de nombreux types de dangers qui peuvent rendre les gens malades. Il est donc très important de tenir les nuisibles à l’écart de vos activités. La lutte contre les nuisibles peut incomber aux travailleurs de l’établissement ou être confiée à une entreprise extérieure qualifiée.
- Les entrées que les nuisibles pourraient utiliser pour pénétrer dans l’établissement doivent être éliminées et les portes, fenêtres et moustiquaires doivent être bien ajustées.
- Les portes doivent rester fermées.
- Les ouvertures des tuyaux à travers l’installation doivent être scellées, et s’il y a des tuyaux qui transportent des produits finis hors du bâtiment, ils doivent être bouchés lorsqu’ils ne sont pas utilisés.
- Tous les ingrédients, les équipements et les fournitures doivent être inspectés dès leur réception pour vérifier qu’il n’y a pas d’excréments de rongeurs ou de signes de rongement et de mastication des conteneurs, car les souris entrent souvent dans l’établissement lors des chargements de fournitures.
- Partout où un mur ou un toit comporte une ouverture, il faut ajouter une moustiquaire pour empêcher les insectes ou les rongeurs de pénétrer à l’intérieur.
- Des pièges à rongeurs de différents types peuvent capturer les nuisibles sur les sols intérieurs du rez-de-chaussée et des sous-sols. Les rodenticides ne sont pas utilisés dans les pièges intérieurs.
- Les stations d’appât conçues pour attirer les rongeurs et les exposer aux rodenticides peuvent être utilisées sur les périmètres extérieurs. Les rodenticides ne doivent être utilisés que sous forme de blocs. Les points d’appât doivent être inviolables et ne doivent être utilisés qu’à l’extérieur.
- Les pièges et les stations d’appât doivent être cartographiés et vérifiés régulièrement.
- Les conteneurs à ordures en métal doivent avoir des couvercles bien ajustés et être rangés sur des supports.
- Tous les trous de rats et les terriers doivent être fermés.
