Lorsque la surveillance indique qu’une limite de contrôle n’a pas été respectée, des mesures correctives doivent être prises pour résoudre le problème afin que les personnes sensibles ne soient pas exposées à l’allergène. Par exemple, lorsque vous vérifiez que la planification et le nettoyage entre le traitement de différents produits empêchent les allergènes d’entrer en contact avec des produits qui ne contiennent pas d’allergènes, vous pouvez constater par écouvillonnage ou inspection visuelle de l’équipement qu’un contact croisé a eu lieu. Dans ce cas, le produit suspect doit être séparé et éliminé.
Lors du contrôle du matériel d’emballage, il est important de s’assurer que l’allergène est imprimé sur l’étiquette des produits qui contiennent cet allergène. Si un fournisseur imprime vos étiquettes, vous devez contrôler leur arrivée et rejeter le lot si elles sont incorrectes.
Vérifiez à nouveau lorsque les étiquettes sont chargées sur l’équipement d’étiquetage pour vous assurer que vous avez la bonne version.
Vérifiez périodiquement pendant le traitement pour vous assurer que vous chargez la matière première que vous aviez l’intention d’utiliser. Si vous constatez que le mauvais matériel a été chargé accidentellement, séparez et éliminez tous les produits que vous avez traités depuis le dernier bon contrôle.
