Learning From the Ground Up

Aflatoxine

Auteur de l’article Par Allison Floyd
Date de l’article décembre 13, 2022

Contenu Cours

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Introduction à l’aflatoxine 7 Chapitres | 1 Quiz

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Contenu de la Leçon

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Qu’est-ce que l’aflatoxine ?

Comment l’aflatoxine a-t-elle été découverte ?

Différents types d’aflatoxine

Quels champignons produisent de l’aflatoxine ?

Conditions propices à l’aflatoxine

Effets de l’aflatoxine sur la santé

Quelle quantité d’aflatoxine est considérée comme dangereuse ?

Quiz sur l’aflatoxine

Détection de l’aflatoxine 8 Chapitres | 1 Quiz

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Contenu de la Leçon

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Méthodes de détection

Différentes tailles de lots

Contamination non uniforme

Procédure de test

Prélèvement d’un échantillon

Préparation d’un échantillon

Méthodes d’essai analytique

Sources d’erreur

Détection de l’aflatoxine

Facteurs de risque de l’infection à Aspergillus 6 Chapitres | 1 Quiz

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Contenu de la Leçon

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Facteur : Moisissures naturelles

Facteur : Stress de la plante

Facteur : Une récolte mal programmée

Facteur : Séchage incorrect sur le terrain

Facteur : Mauvaise manipulation des dosettes

Facteur : Stockage inadéquat

Quiz sur les facteurs de risque

Réduire le risque de contamination par les aflatoxines 6 Chapitres | 1 Quiz

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Contenu de la Leçon

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Facteurs à gérer

Gestion des champignons par de bonnes pratiques de production

Gestion des champignons en fin de saison

Gestion des champignons après le creusement

Gestion des champignons pendant le séchage

Gestion des champignons pendant le stockage

Quiz sur la réduction des risques

Guides et ressources de formation

Quiz final sur l’aflatoxine