Facteur : Mauvaise manipulation des dosettes

Lorsque les gousses d’arachide sont séchées directement sur le sol, elles présentent plus de risques d’infection fongique et d’accumulation d’aflatoxines.

Dans la deuxième étape de séchage, les gousses sont souvent retirées du champ et séchées davantage. Dans cette étape, l’infection par Aspergillus est plus probable lorsque les gousses sont:

  • séchées directement sur le sol, plutôt que sur une bâche ;
  • réhumidifiées par la pluie ;
  • endommagées par des animaux, des insectes, etc.