Definición
Zonificación higiénica – Separación física dentro de una instalación para evitar la contaminación cruzada con patógenos o alérgenos.
Objetivo
En esta clase aprenderá acerca de los peligros para la seguridad de los alimentos que se controlan mejor mediante prácticas de saneamiento y que los Controles Preventivos de Saneamiento se identifican a través del Análisis de Peligros.
