Há dois tipos de registos que devem ser mantidos para um sistema de segurança alimentar: um tipo para o próprio Plano de Segurança Alimentar e o outro tipo para actividades de implementação.
Lembre-se, o plano de segurança alimentar é um guia sobre como identificar os perigos que podem causar doenças ou ferimentos. O plano diz-lhe o que pode ser feito para evitar que estes problemas aconteçam nas suas instalações ou causem um surto. Seguir estas directrizes protegerá a saúde pública e a sua empresa do risco de uma recolha ou outra acção regulamentar. Para um novo produto, o seu plano de segurança alimentar deve ser concluído antes do início da produção.
Os registos do Plano de Segurança Alimentar incluem:
- Formulário de Análise de Perigos
- Formulário de Controlo Preventivo do Processo
- Formulário de Controlo Preventivo de Alergénio
- Formulário de Controlo Preventivo de Saneamento
- Formulário de Controlo Preventivo da Cadeia de Suprimentos
- Plano de recolha (desenhe o seu próprio plano)
- Procedimentos de monitorização (modelo)
- Procedimentos de acção correctiva (modelo)
- Procedimentos de verificação (desenhe os seus próprios)
