A presença de pragas como roedores, aves e insectos pode afectar o saneamento geral de uma instalação de processamento ou armazenamento de alimentos. As pragas podem transportar e expor os alimentos a muitos tipos de perigos que podem fazer as pessoas adoecer. Portanto, é muito importante manter as pragas longe das suas operações. O controlo de pragas pode ser da responsabilidade dos trabalhadores nas instalações ou pode ser contratado a uma empresa externa qualificada.
- As pragas de entradas podem usar para entrar nas instalações devem ser eliminadas e as portas, janelas e telas devem encaixar bem.
- As portas devem ser mantidas fechadas.
- As aberturas dos tubos através da instalação devem ser seladas e, se existirem tubos que transportam produto acabado para fora do edifício, devem ser tapados quando não estiverem a ser utilizados.
- Todos os ingredientes, equipamentos e mantimentos devem ser inspecionados mediante a receção de excrementos de roedores ou quaisquer sinais de roer e mastigar os recipientes, uma vez que os ratos entram frequentemente nas instalações com cargas de abastecimento.
- Em qualquer lugar que uma parede ou telhado tenha uma abertura, um ecrã deve ser adicionado para evitar que insetos ou roedores entrem.
- Armadilhas de roedores de vários tipos podem capturar pragas em pisos interiores do piso térreo e níveis de cave. Os rodenticidas não são utilizados em armadilhas interiores.
- Estações de isco projetadas para atrair roedores e expô-los a rodenticidas podem ser usadas em perímetros externos. Os rodenticidas devem ser utilizados apenas em blocos. As estações de isco devem ser resistentes à adulteração e só devem ser utilizadas no exterior.
- As armadilhas e as estações de isco devem ser mapeadas e verificadas rotineiramente.
- Os recipientes de resíduos metálicos devem ter tampas de encaixe apertadas e ser guardados em prateleiras.
- Todos os buracos de ratos e tocas devem estar fechados.
