Os esporos aspergilos estão por todo o lado, por isso a infeção pode ocorrer quase sempre antes e depois da colheita. Para reduzir os riscos, é importante concentrarmo-nos quando as condições são favoráveis à infeção. Maior infeção pelo fungo significa maior risco de aflatoxina.
Ao entender quando a infeção é mais provável, os investigadores projetam intervenções para reduzir as chances de fungos.
Esses tempos incluem:
- No campo, especialmente no final da época de crescimento
- No campo quando a colheita é adiada
- Como as plantas são secas após cavar
- Como as cápsulas são secas
- Em armazenamento
