Definição
Zoneamento Higiénico – Separação física dentro de uma instalação para prevenir a contaminação cruzada com agentes patogénicos ou alergénicos.
Objectivo
Nesta lição aprenderá sobre os perigos de segurança alimentar que são melhor controlados pelas práticas sanitárias e que os Controlos Preventivos de Saneamento são identificados através da Análise de Perigos.
