Définitions
Fournisseur – l’entreprise qui élève l’animal ou cultive l’aliment qui est fourni à une installation réceptrice.
Installation réceptrice – installation qui fabrique ou transforme une matière première ou un autre ingrédient qu’elle a reçu du fournisseur.
Client – la personne ou l’entreprise à laquelle l’établissement récepteur vend ses produits.
Objectif
Vous apprendrez comment les contrôles préventifs de la chaîne d’approvisionnement sont liés à l’analyse des risques, ce que l’on attend d’un programme de la chaîne d’approvisionnement et les registres qui doivent être tenus.
