Ce cours a été créé par Steve Calhoun, un expert ayant plus de 45 ans d’expérience dans les systèmes de qualité et de sécurité alimentaire. M. Calhoun est un instructeur principal certifié en matière d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (dont vous apprendrez davantage dans ce cours) et pour les règlements sur l’analyse des risques et les contrôles préventifs pour les aliments humains de la Food Safety Modernization Act.
Il est largement reconnu pour son expertise dans ce domaine et a créé ce cours pour permettre à davantage de personnes d’apprendre à créer de bons plans de sécurité alimentaire afin de protéger la qualité des aliments.
