Dans la plupart des situations, les gousses doivent être retirées de la vigne pour achever le séchage. Cela peut être fait immédiatement après le creusement ou après que les arachides aient quelque peu séché sur la vigne dans le champ.
Les gousses fraîchement creusées peuvent avoir un taux d’humidité de 35 %, et l’infection par Aspergillus peut se produire à des niveaux d’humidité supérieurs à 10 %, donc plus les gousses mettent de temps à sécher, plus le risque d’infection est grand.
Après avoir laissé sécher les plantes et les gousses dans le champ, les producteurs peuvent continuer à faire sécher les gousses sur une bâche, du béton ou des plateaux. Le fait de ne pas laisser les gousses sur le sol nu les sépare de l’humidité du sol et leur permet de sécher uniformément et rapidement. Le séchage sur des bâches permet également aux agriculteurs de déplacer plus facilement la récolte, par exemple en la mettant rapidement à l’intérieur pour éviter la pluie ou les dégâts causés par les parasites.
