Certains pays ont catégorisé et classé les types de rappels. Les producteurs de denrées alimentaires doivent se familiariser avec les réglementations et les exigences de leur pays en matière de rappel et structurer leurs procédures pour s’y conformer. Par exemple, aux États-Unis, il existe trois classifications pour le retrait des produits :
- Rappel de classe I : probabilité raisonnable de conséquences néfastes graves pour la santé ou de décès.
- Rappel de classe II : peut entraîner des conséquences négatives temporaires ou médicalement réversibles sur la santé ou lorsque la probabilité de conséquences négatives graves sur la santé est faible.
- Rappel de classe III : non susceptible d’entraîner des conséquences néfastes pour la santé.
