Les dangers physiques sont des éléments qui ne se trouvent pas normalement dans les aliments et qui peuvent être dangereux en provoquant un étouffement ou des blessures à la bouche ou au tube digestif. Tous les matériaux étrangers ne sont pas dangereux. Par exemple, la ficelle ou le papier sont des matières étrangères mais ne sont pas susceptibles de blesser quelqu’un. Les objets qui peuvent causer des blessures en fonction de leur taille et de leur forme sont le verre, le plastique, le métal, les pierres et le bois.
Le verre : Il s’agit d’un risque dangereux si des morceaux brisés se retrouvent dans le produit alimentaire. Souvent, à moins que le verre ne soit utilisé pour l’emballage, les articles en verre sont interdits dans les zones de production ou, si nécessaire, font l’objet d’un contrôle strict.
Le plastique : il est souvent utilisé pour remplacer le verre mais peut tout de même causer des blessures. L’utilisation de matériaux moins fragiles réduira le risque.
Métal : dans la plupart des opérations de fabrication, les équipements présentent un risque d’introduction de métal dans le flux de produits. La maintenance préventive est importante dans tous les processus. Des aimants et des détecteurs de métaux peuvent être utilisés pour éliminer le métal avant l’emballage.
Pierres : Certains ingrédients, notamment ceux provenant de fermes, peuvent contenir des pierres. Selon leur taille, les pierres peuvent présenter un risque d’étouffement ou d’endommagement des dents des consommateurs.
Bois : le bois peut étouffer les consommateurs ou les couper si les bords sont tranchants. Le bois, comme le verre, est souvent éliminé des zones de production.
Matières étrangères dans les arachides
Ces matières étrangères ont été trouvées dans les cacahuètes. Tous ne sont pas des dangers.
Naturel : bâtons, pierres, graines, terre, vignes, parties d’insectes, coques, gousses ratatinées, maïs…
Non naturel: Métal, papier, verre, produits du tabac, pièces de monnaie, bijoux
Prévention de la présence de corps étrangers dans les arachides
Culture et récolte – Conseils pour contenir les matières étrangères
Une bonne rotation améliore le rendement et réduit les matières étrangères.
Un bon réglage de l’équipement de récolte réduit les matières étrangères.
Le nettoyage de tous les wagons, équipements de récolte et autres équipements de transport éliminera les sources potentielles de matières étrangères.
Transfert et stockage – Conseils pour contenir les matières étrangères
Nettoyez et inspectez régulièrement tous les bâtiments, sols, abris, fosses, zones d’échantillonnage et équipements.
Interdire les récipients en verre dans l’établissement.
Nettoyez régulièrement les remorques de séchage.
Effectuez un entretien préventif pour contrôler la rouille, la peinture décollée, les fixations desserrées et les fragments de métal.
Enlevez les matériaux étrangers potentiels avec les structures (nids d’oiseaux et de guêpes).
Nettoyez fréquemment les fosses de décharge (structures souterraines où sont stockées les arachides brutes).
Surveillez attentivement la fosse de décharge pour détecter les saletés et les matières étrangères provenant des remorques.
Surveiller et nettoyer les godets et les courroies des convoyeurs.
Traitement – Conseils pour contenir les matières étrangères
Enlevez les taches, la saleté, le sable, les bâtons ou autres débris des arachides en coque avant de les stocker ou de les traiter. Retirez également le métal, le verre ou tout autre objet étranger.
Bien que cela puisse être fait à la main, il existe des méthodes mécanisées :
– Les machines de séparation utilisent l’air et la gravité pour éliminer divers types de matières étrangères.
– Les machines de destruction sont spécifiquement conçues pour trier les roches.
– Les filtres, les tamis et les aimants sont utilisés pour éliminer tous les types de matériaux, y compris le métal.
– Les trieuses électroniques utilisent des baskets pour identifier les objets qui ne sont pas des cacahuètes et utilisent des équipements tels que des jets d’air pour éliminer les débris.
Décorticage – Conseils pour contrôler les matières étrangères
Créer et suivre des plans pour contrôler les parasites et le verre.
Assurez-vous que les murs, les plafonds et les planchers des camions et des wagons sont exempts de clous, de fils, d’agrafes et de bois détaché.
Créer et suivre des plans pour entretenir les palettes, les scellés sur les équipements et les systèmes de chargement en vrac.
Fabricant – Conseils pour contrôler les matières étrangères
Créer et suivre des plans pour contrôler les parasites et le verre.
Mettre en place des pratiques personnelles pour traiter les bijoux, les couvre-cheveux, les aliments, les chewing-gums, les médicaments, les pièces de monnaie, le tabac, les cosmétiques et les piercings.
Suivez les directives pour éviter que des matières étrangères ne pénètrent dans les matières premières ou les aliments pendant la construction et l’entretien.
Utilisez des détecteurs de métaux pour trouver des métaux ferreux, inoxydables et non ferreux tout au long du processus. Utilisez des barreaux aimantés pour retirer le métal ferreux au cours des différentes étapes du processus.
Nettoyez les brosses et les grattoirs.
