Definiciones
Proveedor: la empresa que cría el animal o cultiva el alimento que se suministra a una instalación receptora.
Instalación receptora: instalación que fabrica o procesa una materia prima u otro ingrediente que ha recibido del proveedor.
Cliente: la persona o empresa a la que vende el establecimiento receptor.
Objetivo
Aprenderá cómo se vinculan los controles preventivos de la cadena de suministro con el análisis de peligros, qué se espera de un programa de la cadena de suministro y los registros que deben mantenerse.
