Os perigos físicos são itens que normalmente não se encontram nos alimentos que podem ser prejudiciais por causa de asfixia, ou lesões na boca ou no aparelho digestivo. Nem todos os materiais estranhos ou estranhos são perigos. Por exemplo, as cordas ou o papel são materiais estranhos, mas não são suscetíveis de ferir ninguém. Os itens que podem causar ferimentos dependendo do seu tamanho e forma são vidro, plástico, metal, pedras e madeira.
Vidro: Este é um perigo perigoso se as peças partidas acabarem no produto alimentar. Muitas vezes, a menos que o vidro seja utilizado para a embalagem, os artigos de vidro são proibidos de partir de áreas de produção ou, se necessário, bem controlados.
Plástico: Isto é frequentemente usado como uma substituição de vidro, mas ainda pode causar ferimentos. A utilização de material menos frágil reduzirá o risco.
Metal: Na maioria das operações de fabrico, o equipamento representa um risco de introdução de metal no fluxo do produto. A manutenção preventiva é importante em todos os processos. Ímanes e detetores de metais podem ser utilizados para eliminar o metal antes da embalagem.
Pedras: Alguns ingredientes, especialmente os de quintas, podem conter pedras. Dependendo do seu tamanho, as pedras podem representar um perigo para asfixiar ou danificar os dentes dos consumidores.
Madeira: A madeira pode sufocar os consumidores ou cortá-los se as bordas estiverem afiadas. A madeira, tal como o vidro, é frequentemente eliminada das áreas de produção.
Material estranho em amendoins
Estes materiais estranhos foram encontrados em amendoins. Nem todos são perigos.
Natural: paus, pedras, sementes, terra, vinhas, partes de insectos, cascas, vagens murchas, milho/milho
Não-natural: Metal, papel, vidro, produtos de tabaco, moedas, jóias
Prevenção de material estrangeiro em amendoins
Cultivo e Colheita – Dicas para conter material estrangeiro
A boa rotação melhora o rendimento e reduz o material estranho.
O ajuste adequado do equipamento de colheita reduz o material estranho.
A limpeza de todos os vagões, equipamento de colheita e outro equipamento de reboque eliminará potenciais fontes de material estranho.
Transferência e armazenamento – Dicas para conter material estrangeiro
Limpar e inspeccionar rotineiramente todos os edifícios, terrenos, abrigos, fossos, áreas de amostragem e equipamento.
Proibir os recipientes de vidro nas instalações.
Reboques de secagem limpos de forma rotineira.
Conduzir manutenção preventiva para controlar ferrugem, tinta solta, fixadores soltos e fragmentos metálicos.
Remover material estranho potencial com estruturas (ninhos de aves e vespas).
Limpar as lixeiras (estruturas subterrâneas onde são armazenados amendoins crus) frequentemente.
Monitorizar cuidadosamente o depósito de lixo em busca de sujidade e material estranho de reboques.
Monitorar e limpar baldes e correias transportadoras.
Processamento – Dicas para conter material estrangeiro
Remover toques, sujidade, areia, paus ou outros detritos dos amendoins em casca antes de os armazenar ou processar. Remover também metal, vidro ou outros objectos estranhos.
Embora isto possa ser feito à mão, alguns métodos mecanizados incluem:
– As máquinas separadoras utilizam ar e gravidade para remover vários tipos de material estranho.
– As máquinas Destoner são especificamente concebidas para separar as rochas.
– Filtros, telas e ímanes são utilizados para remover todos os tipos de material, incluindo metal.
– Os classificadores electrónicos utilizam zombadores para identificar objectos que não são amendoins e utilizam equipamento como jactos de ar para remover detritos.
Descasque – Dicas para controlar Material Estrangeiro
Criar e seguir planos para controlar pragas e vidros.
Certifique-se de que as paredes, tectos, pisos de camiões e vagonetas estão livres de pregos, arames, agrafos e madeira solta.
Criar e seguir planos de manutenção de paletes, selos em equipamento e sistemas de carregamento a granel.
Fabricante – Dicas para controlar Material Estrangeiro
Criar e seguir planos para controlar pragas e vidros.
Implementar práticas de pessoal para tratar de jóias, revestimentos de cabelo, alimentos, pastilhas, medicamentos, moedas, tabaco, cosméticos e piercings.
Seguir directrizes para evitar que material estranho entre em matérias-primas ou alimentos durante a construção e manutenção.
Detectores de metais do utilizador para encontrar metais ferrosos, inoxidáveis e não ferrosos ao longo do processo. Utilizar ímanes de barra para remover metal ferroso durante as diferentes etapas do processo.
Escovas e raspadeiras limpas.
