Este curso foi criado por Steve Calhoun, um especialista com mais de 45 anos em sistemas de qualidade e segurança alimentar. Calhoun é um instrutor principal certificado em Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (sobre o qual aprenderá mais neste curso) e para os regulamentos da Lei de Modernização da Segurança Alimentar Análise de Perigos e Controlos Preventivos para Alimentos Humanos.
É amplamente considerado pela sua perícia nesta área e criou este curso para permitir que mais pessoas aprendam a criar bons planos de segurança alimentar para proteger a qualidade dos alimentos.
