Na maioria das situações, as vagens devem ser retiradas da videira para a secagem completa. Isto pode ser feito imediatamente após a escavação ou depois de os amendoins secarem um pouco na videira no campo.
As cápsulas recém-escavadas podem ter 35% de humidade, e a infeção de Aspergillus pode ocorrer em níveis de humidade superiores a 10%, por isso quanto mais tempo as cápsulas demorarem a secar, maior é a probabilidade de infeção.
Depois de permitir que as plantas e as vagens sequem no campo, os produtores podem continuar a secar as vagens numa lona, betão ou bandejas. Manter as cápsulas fora do solo, separa-as da humidade do solo e permite-lhes secar uniformemente e rapidamente. A secagem nas lonas também permite que os agricultores movam a colheita mais facilmente, como movê-la rapidamente para dentro de casa para evitar chuva ou danos causados por pragas.
