Secar os amendoins em geral é um processo de duas etapas – primeiro enquanto as cápsulas ainda estão ligadas às plantas, e mais tarde quando as cápsulas foram retiradas das plantas. A secagem é um momento particularmente arriscado para a infeção de Aspergillus.
Quando as plantas são puxadas e colocadas no chão para secar, a infeção de Aspergillus é mais provável se as cápsulas forem deixadas na sujidade. A precipitação ou humidade excessiva nas cápsulas é outro problema devido ao aumento do tempo de secagem.
