L’arachide existe en plusieurs types qui poussent différemment et produisent différents types de gousses et de graines.
L’arachide de Valence est typiquement une plante beaucoup plus haute et plus verticale qui produit de très longues gousses contenant trois graines ou plus par gousse.
Le type espagnol pousse également à la verticale et a de petites graines mais seulement deux par gousse. Le type Virginie pousse beaucoup plus grand et le long du sol et a des graines plus grosses, mais produit également deux graines par gousse.
Les Virginias ont les plus gros grains et représentent la majorité des arachides grillées en coque. Lorsqu’ils sont décortiqués, les plus gros grains sont vendus comme des noix salées ou aromatisées à grignoter.
La plupart des agriculteurs en Afrique cultivent des types d’arachide espagnols ou vierges, en fonction de la demande du marché pour un type particulier d’arachide.
Les runners sont le principal type d’arachide cultivé aux États-Unis et sont principalement utilisés pour le beurre de cacahuète. Les types Runner sont un croisement génétique entre les variétés espagnoles et les variétés Virginia.
