La meilleure façon de minimiser l’infection fongique pendant le stockage est de placer les arachides dans des sacs scellables et de placer ces sacs dans un endroit frais et sec. Les sacs doivent être stockés sur des palettes, hors du sol, avec une bonne circulation d’air, et protégés des nuisibles tels que les oiseaux et les rats, qui peuvent ronger les sacs et permettre aux insectes de les envahir. Lorsque des insectes tels que les pyrales de la farine et les charançons des grains se nourrissent des arachides stockées, ils peuvent introduire de l’humidité qui permet à A. flavus de se propager même aux noix qui ne sont pas directement endommagées par les insectes.
Les sacs de toile de jute peuvent suffire pour stocker les arachides, s’ils sont empilés correctement et bénéficient d’une bonne ventilation dans un bâtiment sécurisé. Des études ont montré que les arachides stockées pendant plusieurs mois dans des sacs hermétiques, comme les sacs PICS, contenaient moins d’aflatoxine que celles stockées dans de la toile de jute, mais que leur germination était également plus faible. Le type de sac peut dépendre de la durée de stockage et d’utilisation des dosettes.
