Des recherches menées dans deux stations au Mozambique montrent le niveau d’aflatoxine dans trois variétés récoltées 10 jours avant la date idéale, à la date idéale et 10 jours après la date idéale.
La récolte à maturité optimale décourage l’accumulation d’aflatoxines, selon les recherches.
Lorsque les arachides sont récoltées trop tôt, une grande partie des noix sont immatures et les gousses mettent plus de temps à sécher.
Lorsque l’arachide est récoltée trop tard, la plante est plus sujette à la sécheresse car la saison des pluies commence à se terminer. En outre, le risque de dégâts causés par les insectes et de maladies est plus élevé lorsque la récolte est trop tardive.
Une étude menée au Mozambique a évalué l’effet de la date de récolte sur trois variétés et a constaté que les noix récoltées à temps présentaient moins de 10 ppb d’aflatoxine, tandis que celles récoltées 10 jours avant la maturité physiologique présentaient des niveaux légèrement supérieurs à 10 ppb, et que celles récoltées 10 jours après la maturité présentaient environ 30 ppb d’aflatoxine.
