Pour savoir si les gousses sont mûres, les agriculteurs peuvent choisir différentes méthodes.
Dans toutes les méthodes, l’agriculteur arrache quelques plantes à différents endroits du champ et cueille 100 gousses. Cela lui donne un échantillon représentatif des cosses de tout le champ.
La maturité peut être évaluée en regardant la couleur des coques, qui s’assombrissent à mesure que la gousse mûrit. Les gousses immatures ont des coques claires à l’intérieur et à l’extérieur et des téguments clairs. Les gousses matures ont des coques foncées à l’intérieur et à l’extérieur et des téguments roses.
Pour voir l’intérieur de la coque, les agriculteurs peuvent choisir l’une des trois techniques suivantes :
