Definiciones
Validación: información que confirma que el plan, cuando se aplica, puede controlar realmente el peligro identificado.
Verificación: actividades que determinan si los controles del plan se aplican correctamente para controlar el peligro.
Objetivo
En esta lección aprenderá acerca de información importante que apoya su plan de seguridad alimentaria, específicamente información de validación para el control de Salmonela en un proceso de maní y actividades de verificación para los PCC del proceso de maní. También aprenderá a verificar su plan general de seguridad alimentaria.
