Definições
Validação – informação que confirma que o plano, quando implementado, pode realmente controlar o perigo identificado
Verificação – actividades que determinam se os controlos no plano são devidamente implementados de forma a controlar o perigo
Objectivo
Nesta lição aprenderá sobre informação importante que apoia o seu plano de segurança alimentar, especificamente informação de validação para o controlo de Salmonella num processo de amendoim e actividades de verificação de CCPs de processo de amendoim. Aprenderá também a verificar o seu plano geral de segurança alimentar.
