La graine d’arachide mûrit en un nombre de jours différent selon la variété et les conditions de culture. Les graines des types espagnol et Valencia mettent environ 50 jours pour arriver à maturité complète après la floraison, tandis que les types Virginia et Runner mettent environ 60 à 80 jours.
Une fois que le piquet pénètre dans le sol, la plante produit une gousse. À mi-chemin entre le moment où la plante fleurit et celui où elle produit des arachides mûres, la gousse a presque atteint sa taille maximale. À ce stade, cependant, l’intérieur de l’écrou commence tout juste à se former.
La dernière partie du développement de l’arachide est la croissance de la noix à l’intérieur de la gousse. Il est très important pour les agriculteurs de s’assurer que la noix est entièrement formée dans la gousse avant de la récolter.
