Definición
Peligro: Cualquier agente biológico, químico o físico que pueda causar enfermedades o lesiones. Los peligros biológicos incluyen organismos microscópicos como bacterias patógenas, virus y parásitos.
Objetivo
Aprenderá los distintos tipos de peligros potenciales de los alimentos que causan enfermedades o lesiones en los seres humanos. Aprenderá información básica sobre los peligros y cómo controlarlos. (Este tema se tratará con mayor profundidad en las lecciones sobre la realización de un análisis de peligros para los productos derivados de maní).
