Una cosecha demasiado temprana puede dar lugar a una cosecha inmadura, mientras que una cosecha demasiado tardía puede hacer que muchas vainas maduren en exceso y se caigan al suelo.
El cacahuete, planta indeterminada que se autopoliniza, florece y produce vainas durante toda la temporada, por lo que el momento de la cosecha es menos obvio que en otros cultivos. Aunque las distintas variedades tienen pautas diferentes -los cacahuetes españoles alcanzan la madurez en torno a los 100 o 110 días, mientras que los tipos de Virginia lo hacen a los 115 y 125 días-, el agricultor prueba la madurez de unas cuantas plantas para juzgar cuándo está maduro el número máximo de vainas.
En los lugares donde la temporada del cacahuete coincide con las precipitaciones, muchos agricultores esperan a que deje de llover para cosechar. Confunden la enfermedad con la madurez del cultivo y pueden perder rendimiento.
